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・・・金魚の街・・・           奈良県大和郡山市で       建築設計事務所を主宰する       社長のブログです。             


by oao7002
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だから・・・三ツ星

先日・・・ご縁があって・・・ 和・やまむら へ食事に行ってきました。

ご存知のように・・・ミシュラン奈良県の唯一の三ツ星レストラン!
以前から行ってみたかったのですが・・・なかなかタイミング合わずで.....(≧ヘ≦)
ようやく 三ツ星の理由 を探り.....勉強に行ってきました。

だから・・・三ツ星_a0326106_2037207.jpg

外観は・・・確かに「和」のイメージではありますが・・・マンションの1階。
立派な広ぉ~ぃ座敷等ではありません。
綺麗なお庭が眺められる部屋等もありません。
お料理を運ぶのは、和服姿の女性ではなくて、エプロン姿の若い女性。
トイレは、男女券用のモノが1ヶ所。
   ・
   ・
   ・
 
決してクレームを書いているのではありません。
和食で三ツ星と聞いて・・・ ▲ この逆をイメージする人が殆どでは無いでしょうか?
私もそう思ってました・・・・・・・・・・・・・・・・ 
今回の席を電話で予約するまでは! 

予約の電話・・何とも穏やかな.....そして的確な対応。
1週間前にも人数確認とお料理の確認のお電話。
料理のひとつひとつ・・・きっちりと創造されているのが手に取るように解かる。
ドラマチックな・・・五感で楽しめる料理。
料理と料理の出されるタイミング。
そしてスタッフの完璧すぎるサービス。
・・・・etc
 

もう全てに納得です。
コレは飲食業だから・・・というコトでは無くて、設計事務所にも通用するサービス。
人と人が接する以上・・・どんな場面にも置き換えられるような気がします。

経済人の端くれとして・・・とっても勉強になります。
ご馳走さまでした。



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by oao7002 | 2016-05-17 00:18